Сытный салат с красной чечевицей

На 4 порции: 100 гр мелко порубленного сала (Например Bacon Bits) 1 луковица среднего размера 200 гр красной чечевицы прим. 100мл белого винного уксуса 1 качан зеленого салата 250 гр шампиньонов 4 помидора среднего размера соль, белый перец прим. 1 ч.л. сахара возможно петрушка и цветной перец для украшения

Приготовление: 1. Растопить сало. Лук очистить, порубить кубиками. Припустить вместе с чечевицей в жире из-под сала. Влить 400 мл воды и 100 мл уксуса, довести до кипения. Накрыть крышкой и тушить примерно 10 минут. 2. Тем временем очистить салат и вымыть его. Несколько листочков отложить в сторону, остальные нарезать полосками. Шампиньоны очистить, вымыть и тонко порезать. 3. Помидоры очистить, вымыть, порезать брусочками. Смешать салат, грибы и томаты. Чечевице дать немного остыть вместе с жидкостью. Приправить солью, перцем, уксусом и сахаром. 4. Выложить тарелку салатными листьями. На них положить ингредиенты салата. Чечевицу с жижицей равномерно распределить сверху. Возможно украсить петрушкой и цветным перцем.