Салат петрушечный с брусникой или клюквой

100 г. очищенных кореньев петрушки 150 г. бульона, соль, перец, 50 г. брусники или клюквы, 20 г. растительного масла, 20 г. трехпроцентного уксуса, 5 г. зелени

Коренья петрушки отделить от стеблей, промыть и очистить, нарезать кружочками наискось, отварить в бульоне с добавлением соли. Вынуть, откинуть на сито, остудить и положить в плошку, посыпать перцем, зеленью, положить брусники или клюквы. Растительное масло соединить с уксусом, перцем, солью и в бутылке хорошо взбить, полить салат соусом, положить сверху рубленую зелень.