Винегрет с осетриной или севрюгой

75 г. вареной осетрины, 20 г. картофеля, 20 г. моркови, 10 г. салаталатука, 10 г. свежей капусты, 10 г. зеленых бобов, 20 г. растительного масла, 5 г. зелени петрушки, 10 г. зеленого лука, 50 г. яблок, 20 г. уксуса, соль, перец по вкусу.

Вареную холодную рыбу, вареные бобы, картофель и морковь, а также очищенные яблоки, огурцы, салатлатук, капусту, бобы зеленые, зелень петрушки, лук зеленый нарезать ломтиками. Смешать, заправить растительным маслом, уложить горкой в салатник, украсить овощами и зеленью.