Сладость

Из калины выжимают сок. Мезгу соединяют с солодом, массу кладут в глубокую толстостенную посуду и, добавив немного воды, томят под крышкой в жарочном шкафу до консистенции густого пюре. Перед подачей вливают сок калины.

Калина 100, солод 100, вода 30.

(Вместо солода можно использовать мед и сахар.)