Фитчи (Пирожки с мясом)
Пресное тесто формуют в виде лепешки, кладут на нее ровным слоем фарш, покрывают другой лепешкой и края изделия защипывают. Сделав в нескольких местах проколы, выпекают фитчи в формочках.
Мука 30, вода 50, соль; баранина 250, лук репчатый 25, масло 15, перец.
