Гренки с шампиньонами
Батон хлеба очистить от корки, нарезать его ломтиками толщиной 1 см. Каждый гренок намазать тонким слоем маргарина (1 ст. л.). Шампиньоны очистить, срезать ножки, сполоснуть грибы (старые очистить от кожицы), нарезать мелкими кружками. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками (чтобы устранить острый вкус лука, можно ошпарить его кипятком), положить в разогретый жир, поджарить до золотистого цвета, добавить шампиньоны, слегка посолить, влить 3-4 ст. л. воды та, тушить 20 минут. Выпаренный соус пополнить водой. Шампиньоны снять с огня, посыпать мукой, добавить сметану или сливки, приправить по вкусу солью и перцем, соединить со взбитым яйцом. Немного подогреть и вымешать. Массу из шампиньонов немного охладить. Гренки уложить намазанной жиром стороной на лист, сверху положить шампиньоны и посыпать тертым сыром, поставить в горячий духовой шкаф на 8-10 минут. Подавать как горячую закуску. Можно сделать иначе. На гренок положить яичницу-глазунью, затем - слой шампиньонов, сверху посыпать тертым твердым сыром и запечь в хорошо нагретом духовом шкафу.
1/3 батона белого хлеба (12 ломтиков), 50 г маргарина, по 250 г шампиньонов, 1/2 луковицы, 1 ч. л. муки, 1 яйцо, 2-3 cт. л. сметаны или сливок, 2 cт. л. сыра, соль, перец.
