Разносольчик
У жареного поросенка отрубить голову, тушку разрубить на половинки, каждую из них - нарубить на порционные куски и уложить на блюдо, придав им вид целого поросенка, приставить голову, украсить веточками зелени.
Отдельно в глубоком блюде подать рассыпчатую гречневую кашу с мелко рубленными крутыми яйцами, в соуснике - мясной сок.