Филе жареное
Перед подачей на овальном блюде установить постамент из пшеничного хлеба. Готовое горячее филе нарезать поперек волокон наискось (по одному или два ломтика на порцию). Ломтики мяса уложить на постаменте в виде целой вырезки. Вокруг постамента положить жареный картофель вперемежку с целыми жареными помидорами (без кожицы). С обоих концов постамента расположить по кучке настроганного хрена, украсить ветками зелени петрушки, сельдерея или листьями салата. Вырезку полить маслом. Отдельно в соуснике подать мясной сок.
