Ростбиф
Один большой кусок жареного мяса от поясничной части туши положить на овальное блюдо, а другой такой же кусок нарезать поперек на тонкие куски и аккуратно уложить на первый кусок.
Загарнировать картофелем, жаренным брусочками, зеленым горошком, заправленным маслом, морковью, нарезанной дольками и заправленной молочным соусом. По концам ростбифа положить по две кучки строганого хрена.
Блюдо украсить листьями салата. Отдельно подать мясной сок.
На одном конце ростбифа можно установить корзиночку, изготовленную из бордюрного теста, с мелкими цветами, вырезанными из овощей.
