Жаркое `Луис Альберто`

Жаркое "Луис альберто" 500-600 г. печени режем ломтиками толщиной в палец, солим, перчим, обваливаем в муке и подрумяниваем пару минут на сливочном масле. Грибы отвариваем, измельчаем и пассеруем вместе с нашинкованным луком. Печенку перекладываем в жаровню, посыпаем луком с грибами, заливаем грибным отваром, сметаной и ставим на 15-20 минут в горячую духовку.