Суфле

Выпекать суфле (воздушные пироги) в жарочном шкафу при 200-250° в течение 10-15 минут непосредственно перед подачей.

Готовое суфле хранить нельзя. Правильно приготовленное суфле в процессе выпекания увеличивается в объеме в 2-21/2 раза.

Суфле посыпать сахарной пудрой.

Подать суфле с холодным кипяченым молоком или со сливками.