Мусс из курицы в соусе с паприкой

В маленькие формочки для мусса, смазанные маслом, положить кнельную массу, а на нее - ломтик вареного куриного филе и припустить.

При подаче поместить мусс на крутой, вырезанный из припущенного риса при помощи выемки соответствующего размера, полить белым соусом с яичными желтками, добавив в него паприку, сверху положить кучкой припущенные с маслом помидоры без кожицы и семян.

Украсить веточкой зелени петрушки.