Разносольчик
Сырую белугу нарезать брусочками или ломтиками без кожи и хрящей по 6-8 кусочков на порцию, посыпать солью и перцем, запанировать в муке, поджарить на сковороде с топленым маслом, добавить мелко нарезанный поджаренный лук, залить томатным соусом, добавить соус "Южный" и прокипятить.
При подаче положить рыбу на порционную сковороду, прогреть на плите, после чего посыпать измельченной зеленью петрушки или укропом,
Так же можно приготовить осетрину, севрюгу, судака, треску и др.
Белуга 150, мука 10. масло топленое 25, лук репчатый 80, соус томатный 50, соус "Южный" 10, перец, зелень.
Закуски из рыбы, раков, крабов, устриц, мидий Горячие закуски Классические рецепты Все кулинарные рецепты