Запеканка из говядины и картофеля
Вареное мясо и отварной картофель пропустить два раза через мясорубку, добавить пассерованный рубленый репчатый лук, соль, перец, измельченную зелень петрушки и все хорошо перемешать. Приготовленную массу положить ровным слоем на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, смазать поверхность смесью сырого яйца со сметаной и запечь в жарочном шкафу. Готовую запеканку разрезать на противне на порционные куски.
При подаче запеканку положить на тарелку и полить простоквашей или сметаной, посыпать зеленью петрушки.
Говядина вареная 75, картофель 150, лук 25, сухари 5, яйца 8, сметана 5, комбижир животный 10, простокваша 100 или сметана 30, перец, зелень.
