Крем ванильный по-баварски
Желатин замочить в воде. Вскипятить молоко. Яичные желтки растереть в кастрюле, установленной на горячей водяной бане, добавить сахарную пудру и растирать до получения однородной массы. Тоненькой струйкой влить горячее молоко, непрерывно размешивая, чтобы масса не свернулась. Варить в горячей водяной бане, постоянно размешивая, до тех пор, пока масса не загустеет настолько, что будет держаться на конце ложки. Добавить ванильный сахар, желатин и размешивать до тех пор, пока последний не растворится. Остудить.
Взбить на льду сливки и влить их в сваренную массу. Размешать, разлить по формочкам и охладить до застывания.
Для 6-8 человек:
1 cт. ложка желатина - 3 cт. ложки воды - 1 стакан молока - 4 яичных желтка -1/2 стакана сахарной пудра - 1 чайная ложка ванильного сахара-1 стакан 30%-ных сливок.
