Сельдерей с миндалем
Корни сельдерея очистить от зелени, разрезать вдоль на половинки и затем поперек на куски длиной по 1 1/2 см.
Сливочное масло растопить в сковороде, положить туда Лук, сельдерей, соль и перец, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 мин. Следить, чтобы не пригорало. В курином бульоне размешать муку, добавить сливки и, непрерывно размешивая, довести до кипения. Соединить с сельдереем и держать на огне 5 мин. Положить мелко нарезанный миндаль, посолить по вкусу и подавать к столу.
Для 6-8 человек:
3 больших корня сельдерея (500- 600 г) - 5 cm. ложек сливочного масла - 2 cт. ложки натертого репчатого лука 11/2 чайные ложки соли - 1/4 чайной ложки душистого перца - 11/2 ст. ложки пшеничной муки - 1/2 стакана куриного бульона - 1 стакан 10%-ных сливок - 1/4 стакана очищенного и порезанного и обжаренного миндаля,
