Морские гребешки фри (панированные в муке)
Гребешки порезать пополам и вдоль и тщательно промыть. Положить на 5 мин в молоко. Вынуть. Муку смешать с перцем и солью я обвалять в ней гребешки.
6 ст. ложек оливкового масла разогреть на сковороде и обжарить в нем гребешки, пока гребешки не окрасятся в светло-коричневый цвет. Выложить гребешки на блюдо.
Оставшееся масло вылить на сковороду и держать сковороду на огне до тех пор, пока масло слегка не потемнеет. Полить маслом гребешки, посыпать петрушкой и чабером. К столу подавать с нарезанным дольками лимоном или под майонезом. Однако гребешки имеют очень тонкий и приятный вкус и не нуждаются в приправах.
Для 4-6 человек:
700 г морских гребешков - 1 стакан молока - 3/4 стакана пшеничной муки - 1/4 чайной ложки свежемолотого душистого перца -11/2 чайной ложки соли - 100 г оливкового масла -1 cт. ложка мелко нарезанной зелени петрушки -2 чайные ложки мелко нарезанной зелени чабера -1 лимон, нарезанный дольками.
