Суп по-королевски
Мясо только что поджаренного цыпленка отделить от костей и положить в кипящий бульон. Варить на слабом огне 15-20 мин. Мясо вынуть, остудить и пропустить через мясорубку с миндалем и смоченным в бульоне хлебом. Добавить к провернутому мясу цыпленка несколько ложек бульона и протереть через сито в кастрюлю с бульоном. Перед подачей к столу суп подогреть на водяной бане. В каждую тарелку положить по ломтику обжаренного на сливочном масле хлеба.
Для 6 человек:
1 жареный цыпленок - 6 стаканов мясного коричневого бульона -6 шт. сладкого миндаля (бед скорлупы) - 100 г белого хлеба (без корок)
