Чесночный масляный соус "Гасконское масло"
Чеснок варить в соленой воде 15 мин, после чего откинуть на сито, растолочь со свиным салом или говяжьим жиром. Посолить по вкусу.
Подавать к блюдам из бобов, тушеным грибам и баклажанам.
Для 1/4 стакана соуса: 6 зубчиков чеснока - 2 cт. ложки свиного топленого сала или говяжьего жира, вытопившегося при приготовлении других блюд.
