Масляный соус меньер
Кипятить сливочное масло на слабом огне до тех пор, пока оно не окрасится в коричневый цвет. Добавить петрушку и лимонный сок.
Подавать к рыбе, крабам, креветкам и т. д.
Для 1/2 стакана соуса:
125 г сливочного масла - 3 чайные ложки мелко рубленой зелени петрушки -2 cт. ложки лимонного сока.
