Соус португальский
Сливочное масло растопить в сотейнике, положить туда лук и обжаривать 5 мин. Влить в сотейник вино и варить до тех пор, пока оно не выпарится наполовину. Добавить томатную пасту, помидоры и красный соус и варить 15 мин на слабом огне. Посолить по вкусу и подавать к столу.
Подавать к мясу и птице.
Для 11/2 стакана соуса:
2 cт. ложки сливочного масла - 2 cт. ложки мелко нарезанного репчатого лука - 1/2 стакана сухого красного вина - 1 cт. ложка томатной пасты. - 1/2 стакана очищенных от кожуры, и нарезанных помидоров - 1 стакан красного соуса.
