Куриный холодец
Обработанную тушку курицы разрезать на части, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить 1,5-2 часа. Затем добавить крупно нарезанные очищенные морковь и репчатый лук, лавровый лист, перец горошком и продолжать варить до полной готовности курицы. К концу варки бульон посолить.
Сваренную курицу нарезать небольшими кусочками. На блюдо положить кусочки курицы, сверху украсить нарезанными вареными яйцами и ломтиками вареной моркови, залить охлажденным куриным бульоном, смешанным с разведенным в воде желатином, и поставить в холодное место для застывания.
1 курица, 3 яйца, 0,5 луковицы, 1 морковь, 20 г желатина, вода (из расчета 1,5 л на 1 кг курицы), соль, перец, лавровый лист.
