Расстегай с грибами и рисом
Приготовить дрожжевое тесто. В конце замеса положить масло куском и тщательно перемешать.
Приготовление начинки. Отваренные грибы промыть, пропустить через мясорубку или порубить. Лук мелко нарезать и обжарить вместе с грибами в течение 5-7 минут. Жареные грибы с луком охладить, смешать с отваренным рассыпчатым рисом, посолить, поперчить. Из теста сформовать шарики массой 150 г каждый и дать им расстояться в течение 8-10 минут. Из этих шариков раскатать круглые лепешки и положить на них по 70-80 г начинки, защипнуть края, оставив середину открытой. Сформованные расстегаи положить на противень, смазанный маргарином, и оставить на 10-15 минут. Выпекать пирожки при температуре 210-220°С. После выпечки смазать сливочным маслом.
Для теста: 1 кг муки, 1,5 стакана теплой воды, 1 стакан теплого молока, 1 ч. л. соли, 1 cт. л. сахара, 2 яйца, 100 г масла, 25-30 г дрожжей.
Для начинки: 200 г сушеных грибов, 1 луковица, 2-3 cт. л. маргарина, 100 г риса, перец, соль.
Поиск
Пирожки, расстегаи Дрожжевое тесто Изделия из теста Классические рецепты Все кулинарные рецепты
