Картофельные палочки
Картофель очистить и сварить до готовности. Затем откинуть, обсушить и пропустить через мясорубку. В картофель добавить сахарный песок, муку, ванилин, яйца, разведенные дрожжи, соль и замесить крутое тесто. Через 1-1,5 часа готовое тесто раскатать в виде пласта толщиной 0,5 см. Нарезать на полоски длиной 10-15 см и шириной 1-1,5 см. После этого каждой полоске придать цилиндрическую форму. Палочки положить на смазанный маслом лист, дать постоять 10-15 минут, смазать яйцом и поставить в жарочный шкаф.
1 кг картофеля, 400 г муки, 2,5 cт. л. муки на подпыл, 1 стакан сахара, 3 яйца, 1/2 яйца для смазки, 20 г дрожжей, ванилин.
