Картофель, запеченный с яблоками и рисом
Картофель очистить, вымыть, нарезать небольшими кубиками и слегка обжарить. Яблоки вымыть, удалить семенные коробочки и тоже нарезать кубиками. Поджарить мелко нарезанный лук. Рис перебрать, промыть и припустить в небольшом количестве воды до полуготовности. Положить в него обжаренный картофель, яблоки, жареный лук, сырое яйцо, соль, все перемешать, выложить в глубокую сковороду, смазанную маслом, посыпать сухарями и запечь в очень горячей духовке. Запеченный картофель разрезать на порционные куски и при подаче на стол полить сметанным соусом и посыпать зеленью петрушки. Приготовление соуса. Муку с маслом прогреть до светло-кремового цвета, влить сметану, все вместе прокипятить 10-15 минут, посолить.
1 кг картофеля, 1/2 стакана риса, 3-4 яблока, 1 луковица, 2,5 cт. л. жира, 1 яйцо, соль, 1 cт. л. сухарей, зелень петрушки.
Для соуса: по 1 cт. л. муки, масло, 1,5 стакана сметаны.
