Разносольчик
Очищенные шляпки рыжиков хорошо промыть, варить 10 минут в подсоленной воде. Вынуть шумовкой и дать стечь воде. Затем жарить их, пока не подрумянятся, на хорошо разогретом растительном или сливочном масле. Потом добавить поджаренный на жире лук. При подаче к столу грибы можно заправить сметаной. К ним подать картофельное пюре.
Шляпки рыжиков, 1 cт. л. сливочного или растительного масла, 1 луковица, соль.