Жульен из белых грибов (второй вариант)
Подготовленные свежие грибы нарезать ломтиками, сложить в керамические горшочки и поставить на слабый огонь. Когда выделенный грибами сок наполовину упарится, добавить сливочное масло, сметану, слегка поджаренный мелко нашинкованный репчатый лук и спассерованную пшеничную муку. Все перемешать, посолить, поперчить, тушить еще 10 минут, время от времени помешивая содержимое горшочков. Затем посыпать тертым сыром и на несколько минут поставить в хорошо нагретую духовку. Запекать, пока не образуется румяная корочка.
1 кг белых грибов, шампиньонов, по 4 cт. л. масла, сыра, 300 г сметаны, 2 луковицы, 2 cт. л. муки, перец, соль.
