Грибы, фаршированные рисом
Подобрать грибы среднего размера с округлой шляпкой, промыть в воде и отделить шляпки от ножек. Ножки мелко нашинковать поперек волокон и тушить в жиру вместе с измельченным корнем петрушки. Затем добавить отварной рис и сырое яйцо. На шляпки грибов посыпать немного соли, наполнить их фаршем и уложить в смазанную жиром огнеупорную посуду. Сверху положить кусочки масла и посыпать тертым сыром. Запекать в духовке до легкого подрумянивания.
500 г грибов, по 2 cт. л. маргарина или жира, сыра, 1 стакан риса отварного, 1 яйцо, 1 корень петрушки, масло, соль.
