Каша перловая с грибами
Сечку промыть в холодной воде и дать стечь воде. В кастрюле на 2 ст. л. растопленного сала поджарить мелко нарезанный лук, к нему добавить сечку, слегка обжарить, посолить, залить водой и варить до готовности (желательно в духовке). Свежие грибы нарезать пластинками и примерно 15 минут тушить на 1 ст. л. растопленного сала, затем их смешать с крупой, приправить чесноком (1 долька), перцем, выложить на смазанный противень, сверху сбрызнуть растопленным салом и запекать в духовке 25-30 минут. Можно кашу приготовить иначе. Перловую сечку с чесноком, солью и 1 ст. л. сала сварить до готовности. Отдельно сварить сухие грибы и порубить их. В кастрюлю, смазанную салом, класть слоями перловку и вареные грибы. Сверху должна быть крупа. Полить растопленным салом и выпекать в духовке около 20 минут. Подавать с салатом из овощей, солеными огурцами.
250 г свежих или 30 г сушеных грибов, 300 г перловой сечки, 3 cт. л. свиного сала, 1/3 луковицы, соль, 3 стакана воды, чеснок, перец.
