Каша гречневая с грибами по-грузински
Крупу перебрать, обдать кипятком, дать стечь воде. В кастрюле растопить сало, добавить гречневую крупу и при постоянном помешивании слегка обжарить. Затем крупу залить небольшим количеством воды или отвара, посолить и поставить в духовку тушиться. В приготовленную рассыпчатую кашу добавить взбитые яйца, нарезанные и тушенные в масле грибы, посолить, поперчить. Эту смесь выложить на противень, смазанный маслом и посыпанный панировочными сухарями, разровнять ножом, полить сметаной и запекать в горячей духовке около 20-30 минут.
1 1/5 стакана гречневой крупы, 1 л мясного отвара или воды, соль, 3 cт. л. сала, 2 яйца, 250 г грибов, 2 cт. л. масла, 1/2 луковицы, перец, 1/2 стакана сметаны, масло, сухари.
