Каша гречневая по-ярославски
Сварить грибной бульон. Грибы вынуть, промыть холодной водой и обжарить. Отдельно поджарить нашинкованный лук. Гречневую крупу обжарить, посолить, залить горячим бульоном и сварить рассыпчатую гречневую кашу. Кашу смешать с жареным луком, уложить в керамический горшочек, в середине сделать углубление, положить в него грибы, посыпать тертым сыром и запечь в духовом шкафу.
2,5 стакана гречневой крупы, 3 стакана грибного бульона, 2 cт. л. масла, 3 cт. л. сыра, 75 г сухих или 150 г свежих грибов, 1 луковица, соль.
