Яйца с грибами под молочным соусом
Чтобы приготовить соус, в горячую мучную пассеровку при непрерывном помешивании надо влить горячее, разбавленное водой молоко и варить 4-5 минут. Мелко нарезанный лук слегка обжарить в масле, добавить молочный соус и варить еще 5-7 минут. Добавить соль, перец, протереть сквозь сито. Грибы мелко нашинковать и поджарить на масле. Яйца сварить вкрутую, очистить, разрезать пополам и сложить в кастрюлю желтками вверх, грибы положить на середину каждой половины яйца, посыпать тертым сыром, залить соусом и запечь в духовом шкафу.
4 яйца, 160 г грибов, 2 cт. л. масла, 1 cт. л. сыра.
Для соуса: 1,5 стакана молока, 1/2 стакана воды, по 2 cт. л. масла и муки, 3 луковицы, соль, перец.
