Грибы, жаренные со шкварками
Свежие грибы положить на 2-3 минуты в соленую воду, затем процедить и обсушить. Сало нарезать кубиками, растопить, пока не зарумянятся шкварки. Положить лук и грибы, перемешать и поджарить. Когда из грибов выйдет сок, посолить их, накрыть крышкой и тушить 7-10 минут. Готовые грибы посыпать зеленью укропа или петрушки.
1 кг грибов, 100 г сала или топленого масла, 2-4 луковицы, соль, зелень.
