Мозжечок картофельный с грибами
Нарезать грибы (белые, маслята, рядовки, шампиньоны) и варить их в отваре 10' минут. Картофель нарезать кусочками. В кастрюле на растопленном масле поджарить мелко нарезанный лук, добавить нарезанный картофель, посолить, посыпать тмином, подлить немного отвара от грибов и тушить до готовности. После испарения жидкости добавить вареные, кусочками нарезанные грибы, взбитые посоленные и поперченные яйца и все мешать до тех пор, пока яйца не свернутся. Каждую порцию посыпать мелко нарезанной петрушкой. Подавать с салатом из сырых овощей.
600 г молодого картофеля, 1 маленькая луковица, 120 г масла, соль, тмин, перец, зеленый лук, 500 г отвара из костей, 300 г грибов, 4 яйца.
