Грибы под винным соусом по-болгарски
Очищенные грибы ошпарить подсоленным кипятком, дать отстояться, нарезать ломтиками, поместить в посуду с 2-3 ст. л. горячей подсоленной воды и растительным маслом и тушить до готовности. Добавить приправы - тертую лимонную цедру, черный перец и лимонный сок. Влить вино и довести до кипения. Добавить муку, смешанную с маслом в виде шарика. Выдержать на слабом огне при еле заметном кипении в течение 10 минут, посыпать рубленой зеленью петрушки и подать на стол. Гарнировать с вареными мучными изделиями.
300-400 г грибов, 1/2 стакана сухого белого вина, 1,5 cт. л сливочного масла, 2 cт. л. муки, цедра и сок лимона, перец, петрушка, 1 cт. л. растительного масла, соль.
