Ромбы для супа
Картофель в кожуре сварить накануне, почистить и натереть на терке. Масло (маргарин) тщательно растереть, смешать с натертым картофелем, добавить желтки, молоко, соль, соду, взбитые в пену белки и муку. На большой хорошо смазанный лист выложить тонкий пласт этой смеси. Разровнять мокрым ножом, выпечь, после чего нарезать небольшими ромбами. Подать к столу в тарелках с горячим супом (по 2-3 ромба на порцию).
500 г картофеля, 100 г маргарина или масла, 3 яйца, 6 cт. л. муки, соль, 4 cт. л. молока, сода, 1,5 л овощного или мясного отвара.
