Суп картофельный с бобовыми (второй вариант)
Картофель нарезать крупными кубиками, морковь и петрушку - мелкими кубиками, лук мелко порубить. Бобовые перебрать, вымыть, положить в холодную воду (2-3 л на 1 кг), фасоль, чечевицу - на 5-8 часов, лущеный горох - на 3-4 часа. Затем бобовые варить в той же воде без соли в закрытой крышкой посуде до размягчения. Подготовленную фасоль, горох или чечевицу положить в кипящий бульон, довести до кипения, добавить картофель, пассерованную морковь с луком и варить до готовности. Горошек зеленый положить в суп вместе с пассерованными овощами.
5 картофелин, 2/3 стакана фасоли, или гороха лущеного, или чечевицы, или 1 стакан горошка консервированного, 2 луковицы, 1 морковь, 1 корень петрушки, соль, 2 cт. л. жира
