Суп грибной холодный
Сушеные грибы нарезать соломкой, залить водой, в которой они были замочены, и варить на слабом огне. Через 20-30 минут добавить нарезанные соломкой коренья и лук, посолить и варить до готовности. Под конец варки заправить суп поджаренной на растительном масле мукой и уксусом. Готовый суп снять с огня и охладить. Перед подачей на стол посыпать нарезанной зеленью.
60 г грибов, 2 луковицы, 2 небольшие моркови, по 2 cт. л. масла, уксуса, 1 cт. л. муки, зелень петрушки и сельдерея.
