Холодник грибной из сушеных грибов
Сушеные грибы замочить в теплой воде на 30 минут, затем мелко нарезать и, залив холодной водой, поставить на огонь. В закипевшую воду добавить морковь, петрушку, нарезанный кубиками сельдерей и нашинкованный репчатый лук. Когда овощи и грибы станут мягкими, приготовить заправку из смеси подсолнечного масла и муки. Заправить суп, прокипятить 5-б минут, снять с огня и охладить. Суп подавать, посыпав зеленью петрушки и заправив уксусом.
50 г сушеных грибов, 1 морковь, 1-2 корешка петрушки, кусочек корня сельдерея, 1 луковица, соль.
Для заправки: 4 cт. л. подсолнечного масло, 1 cт. л. муки.
