Суп-лапша грибная
Из подготовленных грибов, кореньев и 1 луковицы сварить бульон. Когда грибы станут мягкими, вынуть их из кастрюли, мелко порубить и поджарить на сливочном масле с добавлением мелко нашинкованного лука. Приготовление лапши. Муку высыпать на стол горкой, сделать сверху ямку, вылить туда яйца, растертые с солью, воду и замесить крутое тесто. Дать тесту расстояться и очень тонко (как бумагу) раскатать скалкой. Нарезать тесто лентами шириной 5-6 см и сложить ленты одна на другую, пересыпая мукой. Нашинковать лапшу, разрезая ленты поперек как можно мельче. Растрясти лапшу по столу на полотенце, чтобы лапшинки отделились одна от другой, и дать ей подсохнуть. Лапшу обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой и опустить в суп. Туда же положить и обжаренные грибы. Суп еще раз хорошо прокипятить.
100 г белых сушеных грибов, 2 л воды, по 2 луковицы, моркови, 1 корень петрушки, 200 г домашней лапши, 1 cт. л. масла, соль. Для лапши: 200 г муки, 2 cт. л. воды, 3-4 яйцо, соль.
Поиск
Супы с макаронными изделиями Заправочные супы Супы Классические рецепты Все кулинарные рецепты
