Суп грибной с крупой
Промытую перловую крупу залить 2-3 стаканами воды на 2 часа. Слив воду, положить крупу в приготовленный грибной бульон, добавив к нему мелко нашинкованные грибы, спассерованные коренья петрушки, морковь, лук, лавровый лист, перец, соль, и варить до готовности. Перед подачей на стол суп посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки. Вместо перловой крупы можно положить в суп рис, пшено, манную крупу (без предварительного замачивания).
50 г сухих белых грибов, 1 стакан перловой крупы, 200 г кореньев петрушки и моркови, перец, лавровый лист, соль, 1 луковица, 2 cт. л. масла.
