Суп грибной с помидорами
Грибы промыть, ошпарить кипятком, обсушить в решете или дуршлаге, нарезать соломкой, положить в кастрюлю и варить. Соленые грибы, очищенные соленые огурцы, корешок петрушки и репчатый лук нашинковать и пассеровать 10-15 минут. Добавить к ним помидор, нарезанный дольками. Когда корень петрушки и лук будут готовы, смесь грибов и овощей добавить в грибной бульон, положить специи и еще раз прокипятить. Суп заправить сметаной и зеленью петрушки.
400 г свежих грибов, 50 г солёных грибов, 2 соленых огурца, 1 крупный помидор, 1,5 луковицы, корень петрушки, по 4 ст. л. масла, сметаны, соль, специи, зелень.
