Борщ петербургский постный
Сварить грибной бульон с кореньями и репчатым луком, процедить. Очищенную от кожицы свеклу нарезать соломкой, поджарить на сковороде до темного цвета, перемешать и залить горячим бульоном. Заправить борщ по вкусу солью и сахаром, добавить нарезанные соломкой отваренные грибы, лавровый лист, 5-б горошин перца, поставить на огонь, довести до кипения. Добавить по вкусу уксус. Сметану падать отдельно.
50 г сушеных белых грибов, по 1 корешку петрушки и сельдерея, 1 луковица, 500 г свеклы, 150 г сметаны, соль, сахар, уксус, специи.
