Сельдь свежая, запечённая с яйцом
Филе свежей сельди с кожей без костей посыпать солью, перцем, запанировать в муке и обжарить на подсолнечном или топленом масле.
Обжаренную рыбу положить на металлическое овальное блюдо или лоток для запекания. Сырое яйцо смешать со сметаной и рубленым сырым репчатым или шинкованным зеленым луком и посолить. После этого залить рыбу смесью и запечь в жарочном шкафу.
При подаче посыпать зеленью.
Сельдь 100, мука 6, масло подсолнечное 10, яйца 1 шт., сметана 20, лук репчатый или зеленый 20, перец, зелень.
