Грибы с вином в сметане
Сливочное масло растопить в сковороде и обжарить в нем в течение 5-8 минут мелко нарезанные грибы. Влить в сковороду вино и держать на сильном огне еще 2-4 минуты. Убавить огонь. Положить соль, черный и красный перец, размешать, добавить сметану и сыр. Держать на слабом огне, часто размешивая, до тех пор, - пока не загустеет. Подавать на подсушенном хлебе, смазанном сливочным маслом.
1 кг грибов, 4 cт. л. масла, 2 cт. л. полусухого белого вина, по 1/2 ч. л. соли, молотого черного и красного перца, 2 стакана сметаны, стакан тертого сыра.
