Салака, тушённая в масле

Разделанную, как для маринования, салаку посолить, уложить не больше чем в три ряда (спинками вниз) в коробин или сотейник, поливая каждый ряд уксусом и подсолнечным маслом, закрыть посуду крышкой и тушить рыбу, поставив в жарочный шкаф или на водяную баню на 2-3 часа.

Подать в горячем виде с отварным картофелем или в холодном - с винегретом или салатом из картофеля.