Ромовая баба (первый вариант)

В большой миске развести дрожжи и 1 ч. ложку сахара 1/4 стакана теплой воды, дать постоять минут 5, чтобы образовалась пена.

Добавить 1/2 стакана воды, 1/4 стакана сахара и яйца и взбивать электрическим миксером на средней скорости 3-4 минуты до получения однородной массы). Положить апельсиновую цедру и масло и взбивать еще 2 минуты.

Всыпать постепенно 3 1/2 стакана муки, постоянно мешая деревянной ложкой. Переложить на посыпанную мукой поверхность стола и вымесить мягкое эластичное тесто

Положить тесто в большую обильно смазанную маслом высокую круглую форму с трубочкой в середине (тесто должно занимать примерно половину формы), накрыть льняным или хлопчатобумажным полотенцем и поставить в теплое место примерно на 1 час. Тесто должно подняться и заполнить почти всю форму.

Тем временем нагреть духовку до 180° С.

Поставить бабу в духовку и печь около 45 минут, пока она не подрумянится. Вынуть бабу из формы, положить на решетку и оставить на 15 минут. Переложить на сервировочное блюдо.

Теперь надо сделать сироп. В маленькой кастрюле смешать воду с сахаром и варить до полного растворения сахара примерно 10 минут. Слегка остудить и влить ром.

Наколоть бабу со всех сторон острием ножа и залить сиропом. Полностью остудить.