Творожная булка
В большой миске смешать дрожжи, 1 ч. ложку сахара и молоко и дать постоять минут 5, чтобы образовалась пена. Подмешать 2 стакана муки и взбить веничком (или электрическим миксером) до гладкости. Накрыть льняным или хлопчатобумажным кухонным полотенцем и поставить в теплое место на 1 час. Опара должна увеличиться в объеме в 2 раза.
В другой миске электрическим миксером взбить 6 ст. ложек сливочного масла с 1/2 стакана сахара, ввести яйца и творог, взбить опять, добавить ром, цедру и соль, хорошо перемешать.
Добавить получившуюся массу к опаре, постепенно всыпать еще 1 1/4 стакана муки, постоянно мешая, пока не получится довольно мягкое тесто. Переложить на посыпанную мукой поверхность стола и вымесить мягкое эластичное тесто.
Скатать из теста шар, положить в смазанную маслом миску, несколько раз перевернуть, накрыть полотенцем и поставить в теплое место на 1 1/2 часа. (Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза).
Когда тесто поднимется, сделать обминку и сформовать овальную булку. Положить булку на смазанный маслом противень, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Тем временем нагреть духовку до 180° С.
Смазать булку взбитым желтком, поставить в духовку и печь в течение 50 минут.
Переложить на решетку и остудить. Посыпать булку сахарной пудрой.
(1 булка)
2 пакетика сухих дрожжей, 1/2 стакана и 1 ч. ложка сахара, 1 стакан молока, доведенного до кипения и остывшего до теплого,
3 1/4-4 стакана муки, 6 ст. ложек (100 г) сливочного масла комнатной температуры, 2 больших яйца, 225 г творога, 2 ст. ложки рома, тертая цедра 1 лимона, 1/2 ч. ложки соли, 2 ст. ложки (30 г) растопленного сливочного масла, 1 большой яичный желток, взбить с 1 ч. ложкой молока, сахарная пудра.
