Паровые булочки с кинзой
В большой миске смешать дрожжи, сахар и воду и дать постоять 5 минут, чтобы образовалась пена.
Влить молоко и 2 ст. ложки растопленного масла, посолить и перемешать деревянной ложкой. Постепенно подмешать 3 стакана муки.
Переложить на посыпанную мукой поверхность стола и вымесить мягкое эластичное тесто.
Скатать из теста шар, положить в смазанную маслом миску, несколько раз перевернуть, накрыть льняным или хлопчатобумажным полотенцем и поставить в теплое место на 1 1/2 часа. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Когда тесто поднимется, сделать обминку и разделить на 16 частей, каждую скатать в шар.
На посыпанной мукой поверхности стола раскатать шары в круглые лепешки толщиной 1 1/2 мм, щедро смазать растопленным маслом и посыпать кинзой. Собрать края лепешек сверху и скатать в ладонях в гладкие булочки.
Положить булочки на смазанный маслом противень, смазать их растопленным маслом и дать подойти, накрыв полотенцем, в течение 20 минут.
Варить на пару около 20 минут.
(16 булочек)
1 пакетик сухих дрожжей, 2 ч. ложки сахара, 1/2 стакана теплой воды, 1/2 стакана молока комнатной температуры, 1/2 ч. ложки соли, 8 ст. ложек (125 г) растопленного сливочного масла, 3-3 1/2 стакана муки, 1 стакан мелко нарезанной кинзы.
