Пшённые блины
Промыть пшено 5-7 раз в кипятке, залить водой и сварить жидкую кашицу, хорошо разварив пшено, остудить. (Объем кашицы должен быть равен 1 литру.) Добавить в кашицу пшеничную муку, дрожжи, размешать, чтобы не было комков, прикрыть полотенцем и дать подойти в теплом месте.
Добавить гречневую муку, соль, сахар, размешать и дать еще раз подойти.
Вскипятить воду, обварить ею тесто и развести до консистенции жидкой сметаны. Дать постоять 15 минут и жарить на чугунной сковороде так, как описано в предыдущих рецептах.
(Около 40 блинов)
1 литр воды, 400 г пшена, 400 г пшеничной муки, 400 г гречневой муки, 1 1/2 пакетика сухих дрожжей, 2 ч. ложки сахара, 2 ч. ложки соли.
